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阿胶怎么熬制的(熬阿胶的制作方法)

时间:2023-01-16 04:26:56作者:范思思来源:互联网

1、阿胶打碎,备用。

2、将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内,倒入黄酒,浸泡48小时左右。

3、红枣去核,核桃仁切碎,备用。

4、浸泡好阿胶后,直接开大火煮沸,转小火继续熬制,最好用勺子不停顺时针搅拌。

5、待熬制稍粘稠时,倒入冰糖,继续顺时针搅拌,至冰糖完全融化。

6、熬至粘稠后,依次加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、蔓越莓干、黑芝麻。加入的时候需要小火并不停翻炒均匀。

7、食材全部倒入锅内后关火,翻炒均匀几下,备用。

8、将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕定型模具中,盖上硅油纸,压实。

9、阿胶糕凉透后,就可以切片食用了。

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